Chef Victoria Blamey is giving the tasting menu new life
主厨维多利亚·布拉米为品鉴菜单注入新的活力

The executive chef of New York’s Blanca, talks candidly about what it takes to create a tasting menu that goes beyond gastronomic cliches
近年来，多道品鉴菜单被批评为过时乏味，但主持人Lilah Raptopoulos在布鲁克林的Blanca餐厅体验到一场别具活力的用餐体验。主厨维多利亚·布拉米分享了自己大胆的创意，主张餐厅应更具冒险精神，激发食客的感官。