科学家发现，高度加工食品中通常含有的引发炎症的脂肪分子在结直肠肿瘤中的含量高于正常水平，这表明美式饮食与一种常见癌症之间存在潜在联系。
这项研究提供了一种可能的生物学机制以支持先前的研究，即大量摄入所谓的超加工食品与患结直肠癌风险增加有关。
