在三里屯太古里，这个外国侨民、游客和街拍摄影师扎堆的北京流行地标，2008年开店的连锁餐厅门店“新元素”（Element Fresh）正在面临越来越激烈的竞争。
店长Kelly He告诉中外对话，新元素曾经是太古里唯一的一家主打健康低脂食品的西餐厅，但现在仅仅这一个商圈已经有至少四家同类餐厅。她表示，最初客人主要是“海归”和外籍人士，但因为饮食习惯的改变或配合健身的需要，越来越多的人转向此类少脂、少糖、少盐低热量的餐食。
三里屯不是特例。实际上，在北京乃至更多城市中，克制、精致的饮食正在慢慢取代大鱼大肉的饕餮。
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