最近一两年，世界名厨在上海“扎堆”开西餐厅，赚足了人气；哪怕不是名厨，很多也是师出名门的年轻厨师，梦想着到上海这个新兴的市场分一杯羹。
的确，因为他们自带或大或小的光环，所以让其有了辨识度。也因此，这些西餐厅很快就能获得城中由几大知名机构评选的最佳餐厅奖项。只要稍加留意一下，不难看到不少餐厅里整齐地摆放着两三块获奖匾牌。
这么多奖项的背后，固然是少不了餐厅的努力，但是，幸运似乎来得有些太轻易。至少，这对于璞丽酒店餐厅斐霓丝（ PHÉNIX eatery&bar )的行政总厨Michael Wilson (下为MW )来说，让他心生欢喜的那份认可，他花了大约16年的时间。
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