肉类生意本周红火，因为人们为了准备复活节周日的烤羊肉大餐而纷纷购买羊肉。但是，西方世界的许多牲畜饲养者和屠宰者正开始担心，日益流行的素食和纯素饮食习惯，加上小规模但越来越激进的反肉食运动，对他们的生计构成较长期威胁。尽管吃肉的人可以对最咄咄逼人的纯素运动不屑一顾，视其为适得其反的霸凌行为，但我们应该认真考虑人们提出的停止吃肉（就纯素者而言，还要不吃任何动物制品）的诸多理由。
反对吃肉的理由可分为三大类：人类健康、动物福利和环境。
最容易反驳的主张是吃肉不健康。人类作为一个物种在数百万年进化过程中适应了荤素搭配。没有什么比多样化的饮食更健康，包括大量纤维、蔬菜、水果和适量的肉。
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