岁末年初，米其林指南（Michelin Guide）在上海和北京分别发布了最新榜单。作为拥有逾百年餐饮评级史的第三方机构体系，无论最终公布的结果是否收获公众的普遍认同，但其风向标的价值仍不可忽视。对我来说，关注的焦点则更多落在评估餐厅可持续的“绿星”（Michelin Green Star）话题之上。据相关统计估算，manbetx app苹果 25%以上的温室气体排放与农业和食物体系相关，所以在哪里吃、怎么吃很重要。
米其林绿星奖始于2020年，2021年该评选进入《米其林指南》的manbetx app苹果 更多版本。北京素食餐厅京兆尹在2021年成为manbetx app苹果 唯一一家同时收获米其林三星与绿星的餐厅；同年11月，新晋米三星上海泰安门同时斩获绿星；今年1月下旬，京兆尹蝉联三星与绿星。截至当前，manbetx3.0 大陆地区共有2家米其林绿星餐厅。
米其林指南官方网站表示，“绿星”是一个年度奖项，而非严格意义上的评级体系。在他们看来，每一家餐厅各不相同，因此绿星奖实际上考察的是不同餐厅的可持续最佳实践。打开米其林集团英文官网首页，“可持续发展与交通”跃然中央，隶属于米其林集团的米其林指南也必然与其核心战略保持一致。如此也就不难理解，为什么在manbetx3.0 大陆屈指可数的米其林三星餐厅中有两家荣膺“绿星”——以“米三星”之名在manbetx3.0 推广可持续理念或是米其林集团的主要目标。
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