多年前一位奥地利的朋友对我说，住伦敦可太棒了，拐出街角就有三五家不同菜系的餐馆选择，不出家门就能环游世界。在伦敦的时间越长，这种置身多元文化大熔炉的特点，就越能在隔三岔五新开张的餐厅里感受到。
落座诺丁山新店Akub，呷一口大麦甜味浓郁的巴勒斯坦西岸Taybeh啤酒。多年前只在约旦河畔浅尝辄止，如今居然是在西伦敦尝了人生中第一顿巴勒斯坦饭。听丹麦侍应生介绍，挂在我们身边墙上的大圆盘，原本是盛巴勒斯坦传统肉菜曼萨夫（Mansaf）用的大托盘。
事实上，这道菜在整个黎凡特地区，也就是历史上的中东托鲁斯山脉以南、地中海东岸、阿拉伯沙漠以北到上美索不达米亚以西的一大片地区，每一个重要场合都少不了：大伙儿围桌，在圆盘里一层层铺上大饼、发酵酸奶（jameed）、米饭和羊肉，加上杏仁或松仁点缀，再浇一勺发酵酸奶。传统的吃法是人们将左手放到背后，用右手将馅料和饼揉卷起来，直接放进嘴里。不过在这家精致的伦敦小馆中，农家风味的曼萨夫则经过了“现代化”的处理：厨师已替客人将饼、肉和米饭卷好了，上桌时，蘸一蘸底部的酸奶就直接入口了。
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