从伦敦搭两个半小时火车，到达东海岸的诺福克郡，再驱车往南，到乡间的奶牛场Old Hall Farm去。还没看到牛群之前，先看到了池塘边一群鸭子、农场咖啡馆门外的羊圈，以及羊圈里的一头酷似鸵鸟的鸸鹋和孔雀。动物们交错的叫声中，似乎已预示了这是一趟与“生物多样性”相关的旅程。
农场女主人Rebecca Mayhew带领我们走向牛棚，然后将门栏打开，奶牛们成群结队缓缓走到草原上。
这个专门饲养泽西岛奶牛的农场虽然只运作了六年，Rebecca与丈夫Stuart的家族却是从六十年前已开有农场。这里的奶牛从出生开始，至少与母亲有六个月的相处时间，挤奶时间也并不频繁，奶牛也可以给小牛留下一点奶。这里的牛奶并不作批量向超市倾销，大众可以直接在这里买到未经均质处理加热煮沸的鲜牛乳，营养更丰富。
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