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美食

雀巢的背“水”一战

这家瑞士集团的扭亏为盈得益于其严谨的并购战略。
2021年2月19日

上海餐饮业的女性,难在哪?

苏丽雅:6位餐饮业女士介绍乐与痛。她们分别是主厨、经理人和创业者。女性在餐饮业的优劣势分别有哪些?
2021年2月16日

寻访果汁吧和冰沙的起源

温江涛:小店O.I.如一个历史悠久的家族,用自己的成长和发展,见证了加州从农业到高科技,从田园到城市化。第一杯冰沙在这里诞生,也为世界文化提供了一个小小的注脚。
2021年2月16日

manbetx app苹果 最小的美味餐厅

从伦敦、东京到悉尼、阿根廷,因为疫情,一些知名小餐厅变得更小了。但即使只服务十个客人,它们也极富活力。
2020年11月13日

深圳高端日料:拿来主义的成功

范庭略:在“黑珍珠餐厅指南”中,深圳八家上榜餐厅有三家日料,登陆深圳均未超过五年。而日本资深厨师也在陆续被重金挖来。
2020年10月30日

上海,越来越“好吃”了!

苏丽雅:上海的中西餐都在明显变化,西餐越发接地气,开始探索中式食材的美;中餐开始深挖地方菜,并尝试结合西式调味品。
2020年10月19日

英国:快餐国变成烹饪国?

何越:英国无美食已成为历史。如今英国不仅成为包容manbetx app苹果 美食的国度,也成为热爱烹饪艺术的国家。怎么做到的?
2020年9月25日

月饼的惊人利润

范庭略:材料成本低、利润高的月饼是饮食行业的兵家必争之地。月饼季不到三个月,但在全年的利润中比重惊人。
2020年9月18日

英国庄园酒店:食材外送服务

张璐诗:疫情让拥有数百英亩蔬果园与牧场的庄园酒店陷入困境。没想到,顺势推出的食材外送服务却大受市场欢迎。
2021年10月28日

嬗变中的中华美食

苏丽雅:来自各种文化的名厨正在创新中餐。他们将法餐、日餐、意餐等的精髓与中餐结合,创造出全新的中餐概念。
2020年8月21日

美食:英式焗鱼派

张璐诗:历史悠久的英式焗鱼派美味营养,烹饪简单。谁说英国无美食?
2021年10月28日

后疫情时代的北京高级餐厅

谢立:即使是星级餐厅的一道炒青菜,也是家常难以复制的。就算你有配方,也没有专业厨房的火力。北京高级餐厅疫情后出品更加精进。
2020年7月10日

深圳:高端餐饮的下一站

苏丽雅:继上海之后,新贵城市深圳正吸引着国际名厨前来开分店,并有希望成为manbetx3.0 第二个国际美食城市。
2020年7月7日

牛肉杂谈

范庭略:看一个城市是否文艺,数数它的爵士乐酒吧;看一个城市是否国际化,要看它有几家牛排馆。
2020年6月5日

英国式羊肉乱炖

张璐诗:兰开夏郡羊肉乱炖闻名英国,准备起来简单快捷,却能神奇地让中西方食客共同回忆起祖母的家常菜。
2021年10月28日

疫情时期的法式生活

谢立:因为疫情,计划走访几个法国葡萄酒产区的我们,滞留巴黎一个半月,被迫用大烤箱烹饪出一派法式生活。
2020年3月27日

从加工食品到回家烹饪

苏丽雅:今年二月,一场烹饪竞技在朋友圈展开。“二战”后,食品加工业改变了饮食习惯,回归厨房烹饪,才是美食真谛。
2020年3月20日

英国厨房,比客厅重要

何越:现代感的厨房夺走了客厅的社交功能,聊天、听音乐、跳舞、看电视、玩游戏等,厨房都可以承包。
2020年2月28日

可持续餐桌,manbetx3.0 掉队了

苏丽雅:可持续餐桌不仅是manbetx app苹果 热门议题,还将改变餐饮业的方方面面,包括厨房运作效率、餐厅设计、食材的供应链等。
2020年2月21日

品尝谭荣辉私宴菜

何越:每年大年初一,谭荣辉在BBC电视直播,当晚则请好友来聚餐。他的私宴菜单,基本代表西方人对中餐的最大接受程度。
2020年2月14日

《米其林指南》的商业逻辑

范庭略:《米其林指南》每进入一个新城市,都会引发争议,但这并不妨碍它继续攻城略地,并最终赢得商业成功。
2020年1月17日

社交餐桌:上海餐饮界新玩法

苏丽雅:周末晚,社交餐桌就会开启:彼此陌生的事先预定的食客,拿好号码牌,围坐在同一张桌旁,共度一晚。
2019年11月29日

外国人该怎样在中餐厅点餐?

扶霞•邓洛普:西方人常点中餐菜单上所有糖醋、油炸的菜,然后抱怨中餐油腻。学会点菜,中餐像有高潮有过渡的完美乐曲。
2019年11月22日

被美食美酒围绕的意大利艺博会

宋佩芬:意大利都灵所在的皮埃蒙特区,是艺术胜地,也是美食美酒胜地,连艺博会也被美食美酒围绕。manbetx3.0 游客稀少。
2019年11月21日
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